Vinaccero Aleatico 2013
IGP Puglia
Monde
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L’avis de l’équipe
On ne présente plus cette Maison qui nous a donné de si belles cuvées. Cette fois-ci c'est autour du cépage aléatico que nous mettons en avant cette cuvée Vinacerro. Un vin qui arrive à son apogée pour profiter encore plus de sa complexité. Notes de fruits confiturés, alliées aux notes épicées et aux notes plus fraîches de menthol et de réglisse. Un vrai séducteur pour une cuisine ensoleillée.
Vin à la robe rubis allant vers une teinte grenat d'évolution sur les bords du verre. Reflets orangés.
Le nez allie notes confites, pruneau, cassis, mûre et notes plus incisives, poivre, menthol, réglisse.
Souple et velouté en attaque puis avec plus de caractère sur des notes épicées, réglissées en finale.
Grenadin de veau à la tomate, spaghetti à la bolognaise, cannelloni farci, poulet aux poivrons rouges, côte de porc charcutière, osso buco.
Filet de daurade en croûte d’olive noire, jus de veau.
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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