Pablo Claro - Verdejo 2023
Blanc
IGP Vino de la Tierra de Castilla
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Un vin frais et désaltérant, tout droit venu d'espagne avec le cépage Verdejo. On retrouve en bouche une attaque mielleuse et une trame fruitée et agrumée qui équilibre parfaitement ce vin. On vous conseille de le déguster frais pour accompagner vos risottos !
Robe or, reflets argentés et nuances vertes. Jolie brillance, qui annonce un vin frais et jeune. Léger.
Notes de fleurs blanches et d'agrumes, très agréable. Puis coté plus bonbon et fleur d'oranger à l'aération.
Sucrosité en attaque, légèrement mielleux. Puis viennent des notes d'agrumes, zestées, de pomelo. Ensemble rafraichissant.
Tartare de veau au basilic, charcuteries, cailles rôtis
Ceviche de dorade, gambas à la plancha, huîtres,
Gaspacho andalou, salade de tomates
Pecorino, chèvre, mozarella
Pablo Claro
Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
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