Pablo Claro - Verdejo 2022
Blanc
IGP Vino de la Tierra de Castilla
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
On aime, on recommence ! Avec cette cuvée issu du cépage verdejo, qui joue pleinement son côté désaltérant avec ce millésime 2022. Un vin expressif et vif sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche offre elle des notes de sucre d'orge et de miel pour finir sur le côté rafraichissant. Un vin de soif et de copains comme on dit.
Vin à la robe or sur des nuances argentées, avec quelques reflets verts de jeunesse et une brillance qui parle de fraîcheur. Léger d'apparence.
Nez fin autour d'arômes de fleurs blanches printanières, d'agrumes, de guimauve, sucre d'orge et fleur d'oranger à l'aération. Simple et attractif.
Mielleux et suave en attaque glissant vers une finale plus acidulée sur des flaveurs d'agrumes. On finit avec une note appétante de zeste de pomelo.
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de b?"uf, charcuteries.
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus.
Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes.
Pablo Claro
Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
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