Pablo Claro - Verdejo 2018
Blanc
Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une autre cuvée de cette Maison au savoir-faire et à la modernité indéniables. Ici le cépage est légitime car autochtone. Nous sommes donc dans un style de vin léger, aérien et surtout désaltérant. Le vin des copains, des apéritifs, que l'on apprécie lors d'une conversation à bâton rompu, car friand, parfumé, fruité, acidulé et gourmand. Les arômes originaux m'ont séduits. Belle découverte.
Teinte or assez soutenue avec des reflets cristallin et argentés. La fraîcheur est au rendez-vous.
Au nez, le vin offre des arômes de bonbons acidulés, de sucre d'orge, d'agrumes, de bergamote.
En bouche même effet mielleux et suave en attaque, puis il prend une connotation plus désaltérante.
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de boeuf, charcuteries.
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus.
Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, Mont d’or, aligot, chèvres frais ou demi-secs.
Pablo Claro
Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
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