• Xavier Vignon - Ventoux rouge - AOP Ventoux - Rouge - 2021
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Xavier Vignon - Ventoux rouge 2021

Rouge

AOP Ventoux

Vallée du Rhône

Xavier Vignon 🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, France
Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Xavier Vignon assemble les parcelles de Ventoux !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité

Son accord parfait : Porc aux pruneaux
L’equipe du Petit Ballon
Xavier Vignon est un vigneron créatif et audacieux. Ces grâces à ces qualités qu'il élabore des vins sortant des sentiers battus, mais toujours dans le respect du terroir. Ce Ventoux est issu de 76 parcelles différentes. Le résultat, un vin fruité et charnu avec une jolie structure poivrée.
Service 16°C
Apogée 2025
Garde 2032
œil

Robe rubis, bonne intensité, reflets violines. Matière assez dense dans le verre.

Nez

Nez fin, trame fruitée avec des notes de cerise, prune, relevé par des arômes d'épices, paprika, de réglisse et de menthol.

bouche

Bouche souple, juteuse et charnue, même fruits qu'au nez, avec une structure tannique poivrée et intégrée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Côtes de porc marinées, charcuteries espagnols, lapin au thym, magrets de canard au miel

Légumes

Moussaka, tatin de tomates, tian, tajine de légumes

Fromage

Boursault, Trappe d'Échourgnac, Comté

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Grenache noir, syrah, mourvèdre
Contenance 750 mL
Alcool 14.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,33€

Xavier Vignon

🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, france

L'histoire d'un passionné ! Après avoir voyagé et travaillé dans de nombreux vignobles à l'étranger et tracé son chemin dans le monde du vin, Xavier Vignon décida de revenir sur ses terres natales pour démarrer son activité d'oenologue consultant. Depuis 20 ans, il conseille donc à Châteauneuf du Pape et en Vallée du Rhône Méridionale et assemble aujourd'hui ses propres cuvées grâce à une sélection rigoureuse et en y apportant une pointe de modernité. 

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