• Xavier Vignon - Ventoux - AOP Ventoux - Rouge - 2022
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Xavier Vignon - Ventoux 2022

Rouge

AOP Ventoux

Vallée du Rhône

Xavier Vignon 🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, France
Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Un Ventoux complexe et fruité !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité

Son accord parfait : Boeuf stroganoff
L’equipe du Petit Ballon
On est toujours aussi emballé par l'audace de Xavier Vignon ! Un Ventoux issu non pas de deux ou trois parcelles, mais bien de 76 parcelles différentes ! Avec 50% de Syrah, 30% de Grenache et 20% de Mourvèdre on retrouve un vin fruité, puissant et épicé !
Service 16°C
Apogée 2026
Garde 2032
œil

Jolie robe intense, aux nuances violacées. Matière assez dense dans le verre.

Nez

Nez fin, fruits noirs, prune, cerises noires, relevé par des notes épicées et une pointe de paprika. Fraîcheur mentholée.

bouche

On retrouve les fruits noirs en bouche avec une texture juteuse et souple ainsi qu'une structure tannique épicée et réglissée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats

Légumes

Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate, moussaka

Fromage

Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,33€

Xavier Vignon

🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, france

L'histoire d'un passionné ! Après avoir voyagé et travaillé dans de nombreux vignobles à l'étranger et tracé son chemin dans le monde du vin, Xavier Vignon décida de revenir sur ses terres natales pour démarrer son activité d'oenologue consultant. Depuis 20 ans, il conseille donc à Châteauneuf du Pape et en Vallée du Rhône Méridionale et assemble aujourd'hui ses propres cuvées grâce à une sélection rigoureuse et en y apportant une pointe de modernité. 

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