• Domaine Chant des Loups - L'éclipse - AOP Vacqueyras - Blanc - 2022
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L'éclipse 2022

Blanc

AOP Vacqueyras

Vallée du Rhône

Généreux
Un vin rare pour des mets précieux. Essayez-le avec du homard !
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Profil du vin

Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Homard thermidor
L’equipe du Petit Ballon
Une appellation rare en blanc, et c'était l'occasion, lors de notre passage dans découverte dans la Vallée du Rhône, de le déguster et de la sélectionner. Issu de l'assemblage de grenache blanc, de roussanne, de marsanne, de bourboulenc, de viognier et de clairette, ce vacqueyras est un vin expressif, minéral et de belle amplitude qui peut se déguster aujourd'hui et qui pourra se garder quelques mois encore. Un vin idéal sur les crustacés.
Service 10°C
Apogée 2025
Garde 2030
œil

La robe est d'un or soutenu sur des nuances dorées presque ambre clair. Le vin est brillant, cristallin et présente une matière concentrée dans le verre. Déjà attractif.

Nez

Le nez est imposant avec des arômes de fruits blancs compotés, poire, pêche, abricot, de fleurs mellifères, mais aussi des notes d'agrumes à l'aération. Plus loin arrive quelques notes d'élevage, vanille, poivre blanc.

bouche

Un vin suave et velouté en attaque allant vers une structure plus fraîche et minérale sur sa finale. On retrouve fruits, fleurs et épices tout au long de la dégustation.

Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.

Poisson

Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.

Légumes

Gratins de légumes, risotto aux truffes

Fromage

Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Grenache blanc, roussanne, marsanne, bourboulenc, viognier, clairette.
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Prix au litre 22,67€

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