Domaine Sauveroy - Ultima Terra 2019

Name: Ultima Terra 2019
Brand: Domaine Sauveroy
SKU: ULTI19_DEC22
Price: 25.50 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Anjou Villages

Vallée de la Loire

Domaine Sauveroy 🇫🇷 Val-du-Layon, France

Charnu

Un véritable coup de coeur pour ce nouveau millésime !

25,50 €

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Carré d'agneau rôti jus à la menthe poivrée

L’equipe du Petit Ballon

Une fois de plus le Domaine Sauveroy fait mouche. C'est même un coup de coeur que je vous propose avec cette cuvée Ultima Terra version 2019. Le cabernet franc à son plus haut niveau avec cette cuvée issue d'un terroir de schistes rouges qui permet d'obtenir une cuvée concentrée tout en gardant sa finesse et sa palette charmeuse. Un vin fait pour la garde mais qui avec une bonne aération pourra s'apprécier dans sa jeunesse.

Dégustation

Service 17°C

Apogée 2024

Garde 2030

œil

Vin à la robe foncée sur des nuances allant du rubis violine vers un dégradé plus tendre sur fond pourpre. Peu d'évolution visible. Belle concentration de matière.

Nez

Absolument superbe, déclinant des notes de fumé, de toasté, de café, de chocolat, de cerise, de pruneau, de cuir, de pivoine et de violette. Déjà complexe !

bouche

La finesse avant tout sur une matière juteuse, fruitée, croquante. Les tanins sont fins et serrés, ne demandant qu'à s'ouvrir avec un bon carafage et du temps. Finale poivre, voire paprika. Top !

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, carré d'agneau aux truffes d'été, hamburger au roquefort.

Poisson

Matelote de poisson au vin rouge.

Légumes

Tomates et poivrons farcis aux légumes.

Fromage

Boursault, Brillat-Savarin, Murols, Cantal jeune.

Infos sur le produit

Region Vallée-de-la-Loire

Pays France

Cépages Cabernet franc

Contenance 750 mL

Alcool 14 %

Sulfite oui

Prix au litre 34,00€

Domaine Sauveroy

🇫🇷 Val-du-Layon, france

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy !