Château de Manissy - Trinité Châteauneuf-du-Pape 2020
Rouge
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est tout simplement un pur grenache qui nous a fait entrer en religion avec cette cuvée Trinité. Puissant, robuste, mais si fin et si élégant. Un contraste étonnant autour d'une palette aromatique faite de fruits, d'épices, de notes apportées par un élevage maîtrisé. Un vin empreint de pureté grâce au travail biodynamique de la vigne. Le terroir d'argile bleue couverte de galets roulés apporte la minéralité et la profondeur qui ont fait de cette cuvée un véritable coup de coeur.
Belle robe rubis sur des reflets violets, glissant vers une teinte mauve de début d'évolution sur le bord du verre. La matière apparaît riche dans le verre.
Nez fin et déjà complexe sur des arômes de cerise, de prune d'ente, d'épices orientales, de chocolat, de toasté et de cuir.
Souple et puissant dès l'attaque en bouche sur une texture fruitée, légèrement fumé. Les tanins sont enrobés mais offrent du relief à la finale poivrée, réglissée et pimentée.
Viandes rouges rôties avec jus réduit, boeuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon et poivrons rouges à la plancha, ,
Couscous de légumes
, Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses
Château de Manissy
🇫🇷 Roquemaure, franceUn domaine de 60 hectares conduit intégralement en agriculture biodynamique ? On vous emmène dans le Rhône chez Florian André, un vigneron passionné et passionnant. Le Château de Manissy est une propriété des Frères Missionnaires de la Sainte Famille. D'abord producteurs de vin de messe, ils cèdent la production et la gestion de la propriété en 2003 à Florian André. Vigneron Tavellois pure souche, il s'investit corps et âme dans la production de vins d'une grande qualité. Pas besoin de sermon pour ouvrir un de ces flacons !
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