Topa - - Cidre Brut Artisanal
Cidre
Sud-Ouest
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L’avis de l’équipe
Topa envie d'une bolée de cidre ?
On ne pense jamais au cidre, si ce n'est pour accompagner une tarte au pomme dans l'après midi. On oublie trop souvent qu'il s'agit d'une véritable boisson gastronomique. J'ai adoré Topa pour sa finesse et sa sincérité, ses arômes délicats et fruités et surtout sa fraîcheur désaltérante. Essayez-le sur un poulet rôti que vous aurez rempli de quartier de pommes et arrosé de cidre pendant la cuisson, je vous garantis un accord parfait.Ce cidre a une robe or assez soutenue avec des reflets modérés. Les bulles sont très fines et forment une mousse dense et crémeuse au service.
Le nez est fin, dominé par des arômes de pommes, de poires, de pêches, de fleurs mellifères, de brioche fraîche et de vanille.
Les bulles fines titillent le palais avec des flaveurs de fruits blancs. L'équilibre entre le mielleux de l'attaque et la fraîcheur acidulée est parfait. Un cidre sec et désaltérant.
Poulet rôti, andouillette, tripes, veau aux pommes, boudin blanc, charcuteries basques
Sole aux pommes, lotte rôti au cidre
Chèvres frais et miel, Camembert, Neufchâtel
Tarte tatin, bavarois aux poires, apple strudel,
Topa
Topa c
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