Domaine Sibille - Terres de Grès Minervois 2020
Rouge
AOP Minervois
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Du grenache pour la finesse et la générosité, du carignan pour l’authenticité et le côté sauvage, et de la syrah pour le fruité et la fraîcheur. Au pied de la Montagne noire, ce domaine travaille en bio, offrant des vins élégants, gourmands et complexes, sans oublier la note terroir de grès qui offre de la profondeur à l’ensemble. Après le 2019, voici un joli 2020 à déguster jeune ou à garder.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
Robe violine avec un aspect plus tendre sur le côté du verre. Le dégradé est pourpre et pivoine.
Nez fin et élégant sur des notes de cerise, de prune, de fraise des bois et de framboise. Du fruit !
Souple, juteux, sur le fruit, puis plus épicé avec des tanins de peaux de raisins croquants.
Viandes rouges et blanches en sauce, navarin d’agneau, poulet basquaise, porc à la moutarde, tajine de poulet
Thon grillé, calamar à l’encre, daube d’escargots
Moussaka d’aubergines, curry de légumes anciens, piperade
Cantal, Pecorino au poivre, tomme de montagne affinée, Banon
Domaine Sibille
🇫🇷 Laure-Minervois, franceC'est en 2015 que Babara et Pierre, un couple de passionnés, décidèrent de quitter leur Alsace natale, démissionnèrent et se lancèrent dans l'aventure du vin en créant le Domaine Sibille. Au coeur du Minervois, le domaine dispose de 15 hectares de vignes conduites en agriculture biologique. Aujourd'hui le domaine est familial, véritable lieu d'échanges et d'authenticité. Chaleureux !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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