Nivarius - Tempranillo Blanco 2019
Blanc
DOC Rioja (España)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Gros succès, puisque nous en sommes au 3ème millésime. Cette fois-ci, c'est le 2019, pur tempranillo blanc. Suffisamment rare pour le souligner. Mais c'est avant tout un vin blanc délicat et délicieux provenant de vignes en altitude ce qui explique à la fois son côté ensoleillé espagnol mais aussi sa trame fraîche et incisive. En bouche, un peu plus vif et désaltérant que d'habitude.
Vin à la robe or pâle avec des nuances vertes et argentées. La brillance trahit la fraîcheur.
Nez vif et frais sur des arômes d'agrumes, d'angélique, herbe fraîche. Plus citronné à l'aération.
Suave et mielleux en attaque mais vite reprit par la fraîcheur de l'acidité. Finale minérale.
Grillade de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon.
Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, tartare d'huîtres.
Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne.
Fromages de chèvres cendrés, Manchego jeune.
Nivarius
Nivarius, du latin "neigeux" est l'adjectif qui qualifie le mieux cette bodega. En Rioja, cette exploitation en altitude, dans les zones les plus froides de la région espagnole, ne produit que du vin blanc. Des températures moyennes annuelles froides, un paysage blanc, des vignes étendues à perte de vue et une ambiance apaisante : des caractéristiques apparentées à celle de la neige en définitive !
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