Les Chemins de Carabote - Syrah 2020
Rouge
IGP Pays d'Hérault Mont Baudile
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Nouveau millésime pour cette syrah venue des coteaux du Mont Baudile. Un vin puissant dans tous ses aspects, aromatique et gustatif. La matière est voluptueuse et attractive, voire dangereusement bonne. J’ai particulièrement apprécié le côté épices orientales de cette cuvée. Fait pour les amis et les grands moments de convivialité sans se casser la tête. Bio, par-dessus le marché !
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 2 h !
Vin à la robe intense qui annonce la concentration. Rubis sur des reflets violines. Puissant !
Nez au notes fumées, de cerise noire, de prune rouge, d'encens, de menthol et d'épices orientales.
Matière charnue, aux flaveurs de cerise et de fruit noir mûr, finissant sur des tanins soyeux.
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée
Matelote d’anguilles au vin rouge
Moussaka d'aubergines
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Les Chemins de Carabote
🇫🇷 Gignac, franceC'est en 2006, au pied du mont Saint-Baudille à l'ouest de Montpellier, que ces deux parisiens décident de changer de vie. Un changement musclé puisqu'après l'achat de leurs 6 hectares de vignes ils ont complètement tout bouleversé au domaine : de la taille à la vendange en passant par la diminution des rendements, tout y est passé ! Les vignes, elles, ont paru adorer ce renouveau puisqu'aujourd'hui la qualité des vins est au rendez-vous !
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