Domaine d'Hondrat - Syrah 2020
Rouge
IGP Pays d'Oc
Languedoc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette syrah se trouve dans le domaine familial face à Sète, sur la commune de Villeveyrac. Une syrah qui surplombe l’étang de Thau, ce qui lui apporte de la fraîcheur et du peps. Néanmoins, ce 2020 est généreux et charnu sur une trame de fruits noirs juteux soutenue par une structure fine et cacaotée sur la finale. À déguster jeune, un peu frais, ou à garder encore quelques mois. Gourmand !
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
Vin à la robe rubis sur le pourpre de sa jeunesse avec aucune trave d'évolution visuellement.
Nez fin sur une matière aux arômes juteux de fruits noirs avec une pointe de graphite à l'aération.
Souple et charnu, porté par une matière fruitée et soutenue par des tanins doux légèrement cacaotés.
Poulet rôti, caille aux raisins, veau aux girolles, lapin à l’estragon
Dos de cabillaud rôti, jus de veau et chorizo
Tatin de tomates, curry de légumes
Pélardon, Sainte-Maure-de-Touraine, Tomme des Causses
Domaine d'Hondrat
🇫🇷 Villeveyrac, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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