Domaine Charles Sparr - Sylvaner Tradition 2018
Blanc
AOP Alsace
Alsace
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est la douzième génération qui est au travail aujourd'hui sur ce domaine né en 1634, l'heure de gloire de l'Alsace. Après le 2017, qui était délicieux, voici le 2018 qui devient un coup de cœur. Sur ce cépage, souvent maltraité car "pas noble" , j"ai trouvé un vin aromatiquement ample, et avec une matière mielleuse et fraîche à la fois. Voici la meilleure manière pour illustrer le sylvaner.
Robe or assez soutenue avec des reflets brillants et argentés et une matière riche dans le verre.
Nez frais sur des notes de mirabelle, d'agrumes, de giroflée, de camomille et de minéralité.
Même impression fruitée en bouche sur un toucher mielleux puis acidulée dans un style délicat.
Carpaccio de veau au basilic, charcuterie, foie gras frais, choucroute garnie.
Fritures, sushis, poissons crus marinés, poissons fumés.
Asperges vertes, gratin de blettes, crudités.
Chèvres, fromages frais aux herbes.
Domaine Charles Sparr
🇫🇷 Kaysersberg, franceCharles Sparr, c'est un incontournable de l'Alsace ! Avec plus de trois siècles d'expérience, les vignerons de la famille ont eu le temps de peaufiner leurs techniques et de sublimer les vins. Charles, aujourd'hui à la tête du domaine pousse, la perfection jusqu'à la biodynamie, ce qui ancre les vignes alsaciennes dans une mouvance nouvelle et moderne. Une famille qui réinvente les vins chaque jours ? On en redemande !
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