Domaine Charles Sparr - Sylvaner Tradition 2017
Blanc
AOP Alsace
Alsace
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est la douzième génération qui est au travail aujourd'hui sur ce domaine né en 1634, l'heure de gloire de l'Alsace. C'est souvent sur un cépage simple que je confirme la qualité d'une Maison d'Alsace. Ici, ce sylvaner m'a surpris dans le bon sens du terme. La trame fruitée et minérale, légèrement fumée, et exotique pour sa modernité a de quoi rendre addict à ce cépage. Bravo pour le plaisir.
Vin à la robe or pâle sur des reflets verts de jeunesse avec une matière légère dans le verre.
Fin sur des notes de pommes, de raisins frais, de minéral fumé et une pointe d'ananas à l'aération.
Souple et léger à la fois avec les mêmes arômes qu'au nez, finale minérale, fruitée et fraîche.
Carpaccio de veau au basilic, charcuterie, foie gras frais, choucroute garnie.
Fritures, sushis, poissons crus marinés, poissons fumés.
Asperges, gratin de blettes, crudités.
Chèvres, fromages frais aux herbes.
Domaine Charles Sparr
🇫🇷 Kaysersberg, franceCharles Sparr, c'est un incontournable de l'Alsace ! Avec plus de trois siècles d'expérience, les vignerons de la famille ont eu le temps de peaufiner leurs techniques et de sublimer les vins. Charles, aujourd'hui à la tête du domaine pousse, la perfection jusqu'à la biodynamie, ce qui ancre les vignes alsaciennes dans une mouvance nouvelle et moderne. Une famille qui réinvente les vins chaque jours ? On en redemande !
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