Domaine Corvezzo - Strade Bianche sauvignon blanc 2023
Blanc
IGT Trevenezie
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Belle couleur jaune pale parsemée de beaux reflets argentés. Brillance impeccable et transparence de rigueur.
De fines senteurs agrumées viendront à vous : peau de pamplemousse, citron vert et citron jaune confit. L'ensemble offre un grand panache, de la pureté et une expression très directe
Aérienne et épurée, la texture de bouche de Strade Bianche est une ode à la minéralité. Vous apprécierez son approche florale ( jasmin, lila ) et ce retour vers des touches plus fruitées, presque exotiques cette fois. Beau style harmonieux et équilibré.
Blanquette de veau revisitée avec une touche de paprika.
Tataki de saumon mariné au soja et gingembre, purée de patate douce
Pizza maison aux légumes grillés et mozzarella.
Crottin de Chavignol poêlé avec une salade de roquette et grenade.
Crumble aux pommes et aux épices.
Domaine Corvezzo
Si l’on vous dit Venise, vous pensez à ses canaux et ses basiliques. Au Petit Ballon, nos yeux se posent sur ses paysages aux sols fertiles et ses vignes à perte de vue, comme celles de la famille Corvezzo. Depuis 1900, quatre générations se sont succédé au domaine. Et avec elles, le respect des traditions mais aussi de petites révolutions, comme le passage en agriculture biologique des 150 hectares en 2017. Un terroir riche et un héritage familial qui nous font voyager !
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