Domaine Corvezzo - Strade Bianche Rosso 2022
Rouge
IGP Puglia
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
L'Azienda Agricola Corvezzo, nous propose toute une série de vins bio illustrant les régions d'Italie. Ici, c'est la région des Pouilles qui est illustrée avec un vin rouge issu de l'assemblage de primitivo, de nerello mascalese et de merlot pour une touche plus française. Le résultat est un vin suave, délicat, tout en finesse plus qu'en puissance. C'est en bouche qu'il tire son caractère canaille avec une finale croquante et poivrée.
La robe présente une teinte rubis tirant vers le grenat clair sur le côté du verre. Les reflets sont orangés. Le vin est brillant et moyennement concentré visuellement.
Au nez, on découvre tout d'abord une note fumée avec des arômes de feuille de cassissier et de fruits noirs, accompagnés de notes de poivre, de tabac brun ensuite.
L'attaque est sur le fruit avec quelques aspérités épicées en milieu de bouche. Les tanins sont croquants, enrobés par des flaveurs de fruits rouges. Un vin très sec en finale.
Brochettes de poulet tikka, tacos de carnitas (porc confit), poitrine de porc caramélisée au miel et à la moutarde
Rougets en croûte de tapenade noire au four, calamars à l'encre, supions à la tomate
Lasagnes végétariennes aux épinards tomates confites et à la ricotta, couscous végétarien aux légumes grillés,
Pecorino al pepe, Cantal, Brie de Melun
Domaine Corvezzo
Si l’on vous dit Venise, vous pensez à ses canaux et ses basiliques. Au Petit Ballon, nos yeux se posent sur ses paysages aux sols fertiles et ses vignes à perte de vue, comme celles de la famille Corvezzo. Depuis 1900, quatre générations se sont succédé au domaine. Et avec elles, le respect des traditions mais aussi de petites révolutions, comme le passage en agriculture biologique des 150 hectares en 2017. Un terroir riche et un héritage familial qui nous font voyager !
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