Stéphane Usseglio - Chateauneuf-du-Pape 2023
AOP Châteauneuf du Pape
Vallée du Rhône
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe rubis profond aux reflets violacés.
Belle complexité aromatique, des arômes puissants de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, se mêlent à des notes épicées de poivre noir et de réglisse ainsi qu’à des touches subtiles de garrigue
Ce vin se révèle corsé avec une texture soyeuse et des tanins fins et savoureux laissant place à une longue finale qui témoigne d'une grande élégance
Côte de bœuf grillée, gigot d’agneau rôti, daube provençale
Thon mi-cuit aux épices, bourride à la provençale
Tian de légumes du soleil, aubergines à la parmigiana
Beaufort, Comté affiné, tomme de brebis
Moelleux au chocolat noir, tarte aux figues
Stéphane Usseglio
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceSi je vous parle de famille, d'Italie, de transmission de père en fils... Vous me dites ? Châteauneuf-du-Pape bien sûr !! Et oui, aussi surprenant que cela puisse paraître, c'est Francis Usseglio qui emporte un petit bout d'Italie avec lui en 1931 et qui fonde ce domaine dans le Sud de la France. Raymond, son fils puis son petit-fils Stéphane ont repris la gestion du domaine. Les vins de la maison de négoce éponyme bénéficient de ce savoir-faire familial et au palais... Mamma mia le résultat est là !
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