St Peray Blanc 2018
AOP Saint Péray
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une appellation rare alliant les cépages roussanne et marsanne pour une belle symphonie aromatique. Une cuvée que je qualifie de généreuse compte tenu de sa richesse, de son style mielleux et de son fruité juteux. Des notes confites et minérales lui donnent tout de même de la fraîcheur. Un vin à déguster jeune sur son fruité gourmand et sur une cuisine simple autour d'un thème crustacés.
Vin à la robe jeune, brillante sur un ton or aux nuances vertes et argentés sur le bord du verre.
Fin, minéral avec des arômes subtils de pêche, de vanille, d'abricot, d'acacia et d'agrumes confits.
L'attaque est sirupeuse et mielleuse sur des flaveurs de fruits compotés et confits. La finale est minérale.
Volaille pochée aux asperges, poulet au crabe, blanquette de veau, ris de veau aux champignons.
Crustacés, poissons fins rôtis, turbot hollandaise, gratin d'écrevisses.
Asperges blanches, endives au jambon, risotto de légumes.
Comté, Rigotte de Condrieu, chèvres.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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