St Joseph Blanc 2018
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Bien que l'appellation autorise les cépages roussanne et marsanne, Pierre Gaillard n'a que de la roussane dans cette cuvée. Ce cépage exprime une belle palette aromatique sur le sol granitique de l'appellation et offre de équilibre autour d'une belle fraîcheur. Le terroir marque le vin sur des notes minérales aussi bien au nez qu'en bouche. Un vin rare avec une vraie identité de saveurs pour une cuisine sophistiquée.
Robe or gris assez soutenue avec des nuances argentées, une brillance éclatante, riche d'aspect.
Fin et mielleux sur des notes de poire, d'abricot, de reine-claude, de poivre blanc et de giroflée.
Mielleux et velouté en attaque évoluant sur une texture plus fraîche vanillée et minérale en finale.
Blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème.
Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise.
Gratin de légumes d’hiver, endives à la béchamel.
Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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