Sebestyen Szekszard - Sonata
Rouge
Szerkszard
Monde
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
C'est le chemin de la Hongrie que nous prenons à présent pour ouvrir la porte d'un domaine passionnant et passionné, celui de Sebestyén Pince, dans la région de Szekszárd, au sud de la Hongrie, où le vin est légion. Le domaine compte pas moins de 12,5 hectares sur cinq vignobles, dont un patrimoine de vieilles vignes. Cuvée très exclusive du domaine, Sonata est née d’un assemblage ingénieux autour du kékfrankos, du merlot, du cabernet franc et du zweigelt. Tous s’unissent habilement, affinés par un boisé adapté. Rarement un rouge hongrois ne nous était apparu aussi subtil.
Teinte violacée encore profonde et intense. Reflets plus clairs, rubis et lumineux.
De multiples senteurs de kirsch, de framboise fraîche et d'autres finement épicées s'entremêlent. L'ensemble avec une classe qui lui est toute propre, un grand éclat de fruit et un boisé judicieusement adapté.
Une docile puissance, voici ce qui résumerait parfaitement la bouche tant la matière s'ouvre sur deux pans : celui de la puissance d'un côté et de la finesse de l'autre. Une parfaite maturité du raisin couplé à un élevage en bois mesuré et le tour est joué. Merveilleuses senteurs de crème de cassis, de violette et un tour de moulin à poivre.
Brochettes d'onglet de boeuf, poivrons confits et riz épicé
Saumon bio, sauce au vin rouge, chou vert étuvé
Betterave et Comté cuisinés ensemble
Pêches en crumble
Sebestyen Szekszard
Szekszárd, HongrieDomaine Sebestyén est situé dans les vallées de Szekszárd, une région viticole typique de Hongrie. Depuis 20 ans, ils développent leur propre style en combinant cépages locaux et internationaux. La famille Sebestyén travaille sur 18 hectares, produisant des vins expressifs avec une approche écologique et des méthodes traditionnelles. Leur objectif est de créer des vins de qualité supérieure qui reflètent la diversité et le potentiel de Szekszárd.
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