Domaine Popov - Smolnik Vranec 2021
Rouge
Tikvesh
Monde
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Au nord de la Grèce, partageant également ses frontières avec la Bulgarie, on ne peut que saluer la très belle qualité des vins de Macédoine. Le Petit Ballon vous emmène tout au nord de la Macédoine pour vous faire apprécier une des fiertés locales, le vranec. Il est souvent rapproché au zinfandel des États-Unis. Le cépage tire son nom d'un étalon noir, montrant combien il rime avec puissance et force sans être dénué de finesse. Le domaine Popov est unanimement reconnu !
Robe très caractéristique du cépage vranec : pourpre aux reflets violacés. Grande brillance et clarté.
Très abondant et sans réserve, le nez exprime dans le verre sur de très fines notes de prune noire et d'autres plus chocolatées. Un élevage uniquement en cuves inoxydables lui permet d'être très facilement compréhensible et approchable. Un plaisir immédiat.
C'est son harmonie générale qui vous convaincra de la beauté de ce vin. Dès les premières sensations, et ce, jusqu'à la fin de bouche, le vranec nous régale par l'éclat du fruit, par la délicatesse de son toucher et finalement par son équilibre bien réalisé. Des nuances plus mentholées se dévoilent à l'aération.
Volaille des Landes rôtie au thym, champignons du moment, Noix de veau de lait en cocotte, carottes fondantes
Fin ragoût de lotte à la provençale
Tomates confites à l'huile d'olive et aux herbes aromatiques
Comté en tout début d'affinage, confiture de prune noire,
Tourte aux mûres et sorbet fromage blanc,
Domaine Popov
Le domaine Popov a été fondé en 2001, c'est une prestigieuse cave familiale située à Sopot, au cœur de la région viticole de Tikves en Macédoine. Aujourd'hui, elle possède 45 hectares de vignobles soigneusement entretenus. Le domaine Popov allie technologie moderne et méthodes traditionnelles, produisant des vins de haute qualité aux arômes fruités et floraux. Ces vins de caractère ont été récompensés dans de nombreux concours internationaux prestigieux.
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