Secret Reserve Carmenere 2018
Rapel (Chili)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est dans la Rapel Valley eu Chili, à la géologie et au climat idéal que s'élabore cette cuvée Secret Reserve de Carmenère. C'est un cépage bordelais rare en France mais qui nous offre au Chili des vins merveilleusement juteux et épicés. Vendangé en avril, le 2018 de Santa Rita vinifié par Oscar Salas offre une palette aux senteurs de fruits noirs, aux notes d'épices, et à la complexité naissante.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violines et pourpres. Visuellement jeune.
Au nez, le vin offre des arômes de fumé, de violette, de réglisse, de myrtille, de cassis et de poivre.
L'attaque est puissante sur des flaveurs de fruits, de menthol puis de tanins virils et réglissés.
Rôti de veau au verjus, côtes de porc forestière, foie de veau vinaigre de framboise, charcuteries fumées.
Brie, Chaource, Laguiole, Reblochon, Bleu de Jex.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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