Domaine des Bénédictins - Saumur rouge 2022
Rouge
AOP Saumur
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est de père en fils que le savoir-faire a été transmis au fils des années dans ce Domaine. Depuis 2012, Ludovic est installé au lieu-dit Fierbois à Vaudelnay pour concevoir ses vins avec son équipe et la future génération. Voici la cuvée "Saumur rouge" issue du seul cabernet franc. Le millésime 2022 nous offre un vin gourmand, sur le fruit avec de jolies notes florales pour appuyer sa finesse. Un vin tendre qui offre tout de même un peu de caractère sur sa finale en bouche.
Vin à la robe rubis jeune et tendre sur des reflets violets à mauve sur le côté du disque. La concentration est moyenne, et le vin est brillant et lumineux.
Au nez, ce sont les arômes de fruits noirs qui dominent avec de jolies notes florales, freesia, pivoine ainsi que des fruits à noyaux et réglisse avec un peu d'aération.
Souple et facile en bouche, sur une matière avant tout fruitée en attaque. Le vin se resserre ensuite sur une trame plus fraîche et plus virile, avec des tanins frais et réglissés.
Viandes rouges rôties avec un jus réduit, carré d'agneau aux anchois, abats et gibiers à plume
Sole aux pleurotes, jus de veau truffé
Moussaka d'aubergine, omelette aux truffes, fricassée de girolles
Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Domaine des Bénédictins
🇫🇷 Vaudelnay, franceBienvenue sur la terre des grands vins de Saumur ! Depuis 2005, Ludovic Thermeau a rejoint ses parents sur le domaine pour s'occuper des 45 hectares avec passion et détermination. Il utilise uniquement des engrais organiques et enherbe un rang sur 2 pour respecter la nature et la vie microbienne du sol. Il se fait également un plaisir partager son métier au plus grand nombre en les accueillant au domaine !
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