Salpi - Sangiovese e Canaiolo 2017
Rouge
IGT Toscana
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée de la Maison Salpi, nous vient de Toscane, le pays du sangiovese auquel on a rajouté du canaiolo pour cette cuvée souple et veloutée avec un caractère légèrement épicé sur sa finale. Un vin facile, coulant porté par un joli fruité au nez, et des notes plus complexe en bouche. Un 2017 qui se boit dès aujourd'hui.
Vin à la robe rubis plutôt tendre avec des nuances grenat d'évolution. Les reflets sont légèrement orangés.
Nez fin aux arômes de cerises, de pruneau, de toasté, de chocolat, de tabac blond et de réglisse à l'aération pour le côté frais.
Souple et rond en bouche, porté par une matière fruitée ponctuée de notes d'épices sur la finale. Déjà agréable à boire.
Grillades de bœuf, d'agneau, de canard, de porc, abats, volailles
Civet de lotte au vin rouge, calamars à l'encre
Moussaka de légumes, curry d'aubergine, risotto aux truffes
Maroilles, Boursault, Brie de Melun, Pecorino au poivre
Salpi
Derrière Salpi se cachent trois amis passionnés de vin : Giampaolo Chietteni, vigneron, Antonio, propriétaire, et Filippo Biancofiore, exportateur. Forts de leur différentes casquettes et savoir-faire, les trois larrons rassemblent des viticulteurs venus de tous les coins d’Italie et produisent des vins à l’ancrage italien sans précédent. Des Pouilles à la Toscane, une maison qui nous fait découvrir l’Italie !
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