Domaine Paul Prieur & Fils - Sancerre rouge 2017
Rouge
AOP Sancerre
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La première qualité d’un sancerre, c’est d’être blanc. Une affirmation qui n’est pas avérée lorsqu’on déguste certains rouges. Le « vin de cocher », puisque les rouges étaient autrefois destinés aux domestiques, peut nous surprendre parfois. Pas de surprise avec le sancerre rouge de chez Prieur, qui est en permanence dans ma cave personnelle. Du fruit, de la tendresse et de la minéralité.
Vin à la robe rubis colorée avec un dégradé plus tendre aux reflets presque roses sur le bord du verre.
Nez de griotte, dans un style fin et frais, puis notes de fraise, de framboise. Pointe de minéralité.
Souple, gourmand, fruité, aux tanins croquants. Réglisse en finale. Un vin à boire jeune et frais.
Volailles rôties, rôti de veau, côte de porc charcutière, tartare ou carpaccio de bœuf, hamburger, spaghettis bolognaise.
Poissons rôtis au jus de veau, thon à la plancha.
Tarte Tatin aux tomates, antipasti de légumes
Chèvres frais, Beaufort, Neufchâtel.
Domaine Paul Prieur & Fils
🇫🇷 Verdigny, francePaul Prieur est synonyme de renouveau pour les vins de Sancerre. Il est dans les premiers à avoir valorisé sa production en bouteille et à porter le nom de Sancerre dans les foires à travers la France. Depuis 2013, c’est Luc, son petit-fils, qui est à la tête du domaine. Il s’occupe des vignes avec amour et respect des traditions, sous le rythme de la cornemuse jouée par son oncle.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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