Saint-Véran de Jean-Philippe Manchès 2017
AOP Saint-Véran
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
L'histoire de Maison Orcia voit le jour en 2016. C'est une aventure familiale faite d'envies et de convictions qui raconte la transmission d'une passion. Cette passion se traduit par une philosophie commune à plusieurs régions françaises. Ici un Saint-Véran 2017, fruité et minéral, vif et empreint d'une belle pureté. Joli palette aromatique qui nous emmène vers un vin mielleux et frais en bouche. A déguster dans sa prime jeunesse.
La robe est or sur des nuances dorées avec quelques reflets verts et une brillance qui signe de la fraîcheur. Appétant déjà !
Nez fin sur une trame minérale où ressort des arômes de fleurs blanches, de fruits secs, d'agrumes et de mélisse. Beurré à l'aération.
Mielleuse en attaque avec une matière suave et fruitée, puis plus fraîche sur des flaveurs agrumées et minérale en finale.
Jambon persillé, charcuteries, carpaccio de veau au basilic
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuilles de vigne à la grecque
Chèvres frais, fromage frais aux herbes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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