Domaine du Chalet Pouilly - Saint Véran 2019
Blanc
AOP Saint-Véran
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Aujourd'hui, Marie-Agnès Plumet et Bernard Léger-Plumet, " soignent " le domaine que leur a transmis Henri Plumet. Nous pouvons déguster aujourd'hui, des vins francs et purs comme je les aime dans le Mâconnais. Après avoir adoré le 2017, voici le 2019 dans le même style, avec peut être un peu plus de délicatesse et de minéralité.
Vin à la robe or vert, au dégradé translucide. Sa brillance éclatante annonce la fraîcheur en bouche à venir.
Nez fin, floral et fruité sur des notes d'agrumes, de pêche, de pomme, beurré et mielleux à l'aération.
Miel, beurre dès l'attaque puis trame citronnée et plus fraîche avant de finir sur un note minérale. Désaltérant.
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon.
Poissons crus marinés, calamar frits, huîtres, turbot à l'Hollandaise, sole meunière.
Endives au jambon, gratin de légumes béchamel.
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité.
Domaine du Chalet Pouilly
🇫🇷 Solutré-Pouilly, franceLa famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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