Domaine du Chalet Pouilly - Saint-Véran 2018
Blanc
AOP Saint-Véran
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Fondé en 1850, Domaine du Chalet Pouilly est situé à flanc de coteaux et domine le petit hameau de Pouilly au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé. C'est le Saint-Véran 2018, après le succès du 2017 que nous vous proposons. Un vin droit et pur, sans fioriture comme je les aime. Du chardonnay et un terroir, c'est tout. Vin floral, fruité, mielleux et minéral sur une année généreuse en soleil.
Robe or soutenue, avec des reflets argentées, et une brillance cristalline, signe de fraîcheur.
Nez fin et élégant, minéral enrobé de notes de fleurs blanches, de mirabelles, de raisins frais.
En bouche, l'attaque est mielleuse mais vite ravivée par des flaveurs d'agrumes et une finale minérale
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon.
Poissons crus marinés, calamar frits, huîtres, turbot à l'hollandaise, sole meunière.
Endives braisées, asperges, gratin de légumes béchamel.
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité.
Domaine du Chalet Pouilly
🇫🇷 Solutré-Pouilly, franceLa famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.
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