Saint-Nicolas de Bourgueil Les Quarterons 2017
AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Au Domaine on considère cette cuvée comme "joyeuse", nous la considérons comme Canaille. Les deux vont de pair. Mais c'est surtout le cabernet franc dont elle est issue, vendangé à maturité, très important, qui nous offre un vin sur la violette, la framboise et la cerise sauvage. Pas de bois pour mieux l'apprécier dans sa proximité au terroir. Merci à la Biodynamie pratiqué au domaine depuis 2013.
Vin encore jeune d'apparence avec un ton rubis aux reflets violacés. Légère évolution débutante.
Nez d'encre fraîche, de violette, de réglisse, de guigne, de framboise et de mûre. Frais et fruité !
Souple te coulant en bouche, agréable dès aujourd'hui sur sa trame fruitée aux tanins doux.
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante.
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées.
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises.
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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