Domaine Chardigny - Saint-Amour 2020
Rouge
AOP Saint-Amour
Beaujolais
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce Domaine basé en Bourgogne et plus précisément à Layne, à la croisée de la Bourgogne avec un pied dans le Beaujolais avec Saint-Amour. Voici une cuvée issue de sols très caillouteux et limoneux offre force, caractère et tendresse. Un vin "canaille" donc, avec une trame fruitée, fumée et épicée. Un Saint-Amour tendre et tumultueux à la fois de quoi l'aimer passionnément voire à la folie.
Belle couleur avec une teinte rubis violine, pleine d'éclats et de brillance. Peu d'évolution visible. La matière est moyennement concentrée.
Au nez, le vin exprime avant tout du fruité, cerise, noire, prune, framboise et groseille. Avec une pointe de fumé minéral à l'aération.
Bouche juteuse et gourmande sur des flaveurs de fruits avec en finale une note réglissée de zan. Ne pas hésiter à aérer.
Grillades de viandes blanches, saucisse purée, salade de gésiers, tartare de boeuf frites, assiettes de jambon fumé
Truite pochée au vin rouge, calamars à l\'encre
Tatin de tomates, gratin d'aubergine
Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Beaufort
Domaine Chardigny
🇫🇷 Leynes, franceSitué sur la commune de Leynes entre le Mâconnais et le Beaujolais, le domaine Chardigny est tenu par 3 frères, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime et Victor-Emmanuel. Encore une grande histoire de famille ! 20 hectares sont donc menés avec passion et respect de l'environnement. En effet, 2020 est une année charnière pour le domaine qui est, désormais, entièrement certifié en agriculture biologique.
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