Rosé Saint M 2019
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est au Château Saint-Maur, cru classé depuis 1955, qu'est née cette cuvée M, le cœur de la production des 21 hectares d'AOP Côtes de Provence. Bénéficiant de la proximité du Golfe de St-Tropez pour la fraîcheur et protégé des vents par le Massif des Maures, ce château nous propose un 2019, plein de fruits, abricot, framboise et groseille, et de senteurs de cistes pour nous rappeler le terroir.
Vin à la robe rosée sur des reflets saumonés et cuivrés avec un dégradé à la brillance argentée.
Fin, aux notes de cerises, d'abricot, de cistes, de framboise et de groseilles. Ensoleillé et frais.
Riche et ronde, réveillée en milieu de bouche par des perles de gaz et une trame fruitée. Élégant !
Bavette à l'échalote au vin rosé, rôti de bœuf à la sauce tomate.
Brochette de lotte et d'abricot coulis de poivron, dorade grillée concassé de fenouil et de tomate, calamars sauce tomate.
Salade de légumes du soleil et de pomelo, légumes farcis au riz.
Banon, fromage de chèvre frais sauce tomate miel.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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