Domaine du Vigier - ROMAIN 2019
Rouge
AOP Côtes-du-Vivarais
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Des vieilles vignes de grenache et de syrah, provenant de terrasses de galets avec un ensoleillement maximum, nous offrent un vin robuste et généreux, non dépourvu de finesse et de fraîcheur. Les arômes et les flaveurs de fruits rouges sont relevées par la délicatesse de notes florales et épicées. Charmeur, ce vin inattendu m'a surpris par sa jovialité et sa bonhommie. Un peu d'air lui fera du bien si vous le consommez dans sa jeunesse.
Vin à la robe rubis, de bonne intensité, avec des nuances violettes de jeunesse, mais un dégradé plus tendre sur un début d'évolution. La matière est assez riche dans le verre, inspirant la puissance du vin.
Le nez est fin autour d'arômes juteux de fraise, de framboise, de mûre, enrobant des arômes de pivoine, de violette, de cardamome et de réglisse. L'aération révèle plus d'arômes encore.
Souple et ample en bouche, sur des flaveurs fruitées glissant vers une structure aux tanins croquants finissant sur des notes de poivre et de réglisse. Généreux jusqu'au bout.
Viandes rouges grillées ou rôties, canard, abats, gibier, terrine de gibier
Lamproie au vin rouge, thon rouge à la plancha
Moussaka, curry, tajine de légumes
Livarot, Brie de Melun, Epoisses, Laguiole
Domaine du Vigier
🇫🇷 Lagorce, franceL'histoire du Domaine de Vigier commence en 1975 sur une quarantaine d'hectares à Lagorce. Aujourd'hui, le domaine compte 110 hectares sur trois communes différentes. Bien qu'ayant une grande surface, ils s'appliquent à respecter aux mieux l'environnement en passant par la réduction de l'utilisation de désherbant, la mise en place de cultures inter-rangs et la limitation des traitements. Cette approche vertueuse se reflète dans la qualité des vins. Le domaine se concentre également sur la valorisation des cépages locaux, notamment le Grenache, la Syrah et le Viognier, qui expriment pleinement la typicité du terroir ardéchois.
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