Réserve de Jeanne 2019
AOP Cabardès
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Voici un vin qui nous la joue Atlantique et méditerranée, entre 60 %de cabernet franc et 40 % de syrah, entre sud-ouest et Languedoc. Un vin que la fameuse Jeanne aurait aimé, à son image, tendre et subtil, fondue mais avec du caractère. Plus puissant sur ce millésime 2019. Au nez, le vin est complexe et riche en arômes. En bouche le vin est juteux et charnu , avec une connotation plus virile sur sa finale. Joli vin avec beaucoup de personnalité.
Vin à la robe rubis plutôt dans un style tendre avec un début d'évolution visible sur le côté du verre.
Au nez, le vin décline des arômes d'encre fraîche, de cerise, de prune, de fumé, de tabac, de cuir , de chocolat et de piment d'Espelette. Complexe finalement.
Souple et surtout portée par une matière fruitée qui enrobe une structure fraîche, poivrée sur sa finale. Agréable à déguster aujourd'hui.
Viandes rouges en sauce, cassoulet, gibiers à plumes, charcuteries et terrines
Huîtres au vin rouge, burger de poisson
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages
Boursault, tomme de Montagne, Brocciu, Laguiole
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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