Réserve de Jeanne 2018
AOP Cabardès
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Voici un vin qui nous la joue Atlantique et méditerranée, entre cabernet franc et syrah, entre sud-ouest et Languedoc. Un vin que la fameuse Jeanne aurait aimé, à son image, tendre et subtil, fondue mais avec du caractère. La trame aromatique au nez comme en bouche joue autour de notes fruitées ponctuées de tabac, d'épices, de fumé, de chocolat et de piment d'Espelette. Jeanne avait de la personnalité et des yeux doux sans doute.
Vin à la robe rubis plutôt dans un style tendre avec un début d'évolution visible sur le côté du verre.
Au nez, le vin décline des arômes d'encre fraîche, de cerise, de prune, de fumé, de tabac, de cuir , de chocolat et de piment d'Espelette. Complexe finalement.
Souple et surtout portée par une matière fruitée qui enrobe une structure fraîche, poivrée sur sa finale. Agréable à déguster aujourd'hui.
Viandes rouges en sauce, cassoulet, gibiers à plumes, charcuteries et terrines
Huîtres au vin rouge, burger de poisson
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages
Boursault, tomme de Montagne, Brocciu, Laguiole
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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