Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Magnifique robe jaune pâle, aux reflets dorés et brillants. Belle présence lumineuse dans le verre.
Filons vers le grand Sud pour y percevoir des notes généreuses, flatteuses et intenses : miel d'acacia, poire rôtie et verveine. Le grenache livre une partition très parfumée aux accents grillés lors du deuxième nez.
Très charnue, tout en volume et en chair, la texture de bouche est un délice d'équilibre et de chair. Elle s'exprime dans une grande complexité de style avec un toucher qui vous fera saliver. Des beaux arômes de fleur blanche, d'acacia et de citron confit.
Noix de veau à la Madrilène
Dorade grillée aux herbes aromatiques et au fenouil
Salade d'avocats et tomates séchées, copeaux de Parmesan
Manchego en début d'affinage, gelée de coings
Riz au lait à la mangue et aux fruits exotiques
Raices Ibericas
Après avoir parcouru toute l'Espagne à la recherche de ses meilleurs vignobles, Mark Schiettekat créa en 2020 une cave au coeur de la Calatayud dans le village de Maluenda. Le but ? Réveler le potentiel du terroir espagnol à travers des vins issus de parcelles individuelles des plus belles vignes du pays. Accompagné de Ruben Magallanes à la vinification, authencité et qualité sont les maîtres mots au chai !















Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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