Domaine du Chalet Pouilly - Pouilly-Fuissé 2022
Blanc
AOP Pouilly-Fuissé
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Fondé en 1850, Domaine du Chalet Pouilly est situé à flanc de coteaux et domine le petit hameau de Pouilly au coeur de l'appellation Pouilly Fuisse. Voici notre troisième millésime, 2022 qui entre pour moi dans le label "noble", car il s'agit d'un vin digne des plus belles appellations de la Côte de Beaune. Un vin délicatement vanillé et beurré autour d'arômes et de flaveurs de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs blanches et toujours un fond de minéralité qui signa un grand terroir. Un must dans sa cave.
Vin à la belle robe or soutenue avec des reflets verts et un disque brillant aux nuances cristallines et argentées. La concentration est moyenne dans le verre.
Nez sur la finesse avec des arômes de vanille, d'aubépine, de fleurs de genêts, d'agrumes, de zestes confits. A l'aération fruits secs et beurre frais arrivent en plus d'une pointe de minéralité.
Attaque mielleuse sur des fruits compotés donnant un côté suave au vin. Puis l'acidité enrobée et la minéralité apportent du relief à la finale. Belle longueur, prometteuse de garde.
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon, tajine de poulet au citron, pâté en croûte
Poissons crus marinés, calamars frits, huîtres chaudes, turbot à l'Hollandaise, sole meunière, truite aux amandes
Gratin de légumes béchamel, asperges blanches sauce maltaise
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité, Abondance
Domaine du Chalet Pouilly
🇫🇷 Solutré-Pouilly, franceLa famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.
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