Domaines Minchin - Pommerais 2022
Rouge
AOP Menetou-Salon
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une cuvée réalisée avec des raisins qui sont vendangés à maturité optimale sur la parcelle pommerais, en grappe entière sur des vignes dont la moyenne d'âge est de 30 ans. Un pinot noir tendre et fruité aux arômes et aux flaveurs de griottes, de mûres et de freesia. Tendre en bouche, coulant avec quelques tanins cacaotés qui lui donnent du caractère. Finesse est le maître mot !
Vin à la robe rubis sur des nuances tendres qui trahissent un vin léger. Le vin a commencé son évolution sur des nuances mauves sur le côté du verre.
Le nez est marqué par beaucoup de finesse autour d'arômes de griottes, de mûres, de foin coupé, de freesia et une note fumée à l'aération. Le tout sans puissance mais plutôt tout en élégance.
Souple et suave en attaque, porté par des flaveurs de griottes et de fruits rouges, relevées par des tanins croquants, cacaotés et réglissés sur la longueur.
Rôti de veau, volaille, tartare de boeuf, saucisses grillées, charcuterie
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques
Spaghetti all'arrabbiata, risotto de tomates
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de moine, Boursault
Domaines Minchin
🇫🇷 Crosses, franceLes Domaines Michin, c'est un ensemble de 2 domaines : La Tour Saint Martin et Le Claux Delorme. A Ménétou Salon, Bertrand Minchin cultive ses parcelles depuis presque 30 ans, fidèle à son grand-père qui cultivait déjà du vin avant la guerre ! Pour le Claux Delorme, c'est à Valençay que les vignes s'étendent sur presque 200 hectares. Avec son savoir-faire, Bertrand Minchin sélectionne et vinifie avec beaucoup de rigueur, ce qui confère à ses vins l'expression fruitée qui nous plaît tant !
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