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  • Jean des Valanges - Pinot noir - AOP Bourgogne - Rouge - 2021
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Jean des Valanges - Pinot noir 2021

Rouge

AOP Bourgogne

Bourgogne

Jean des Valanges 🇫🇷 Davayé, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Tendre
Tendre Des rouges légers et gourmands

En trois mots :

Léger, fruité, désaltérant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Légumes grillés
  • Crudités
  • Fromage affiné à pâte dure
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Léger, Souple

Son accord parfait : Beaux morceaux de veau braisés à la tomate, coquillettes au beurre
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
La famille Paquet fait du vin avec coeur et passion. Avant le vin, j'ai aimé leur histoire : préserver l'héritage de Jean, né en 1932, avec un respect total de la vigne et des vins signés au style très engagé. Un condensé de fruit, plaisir immédiat avec ce beau, très beau Pinot noir affiné sous-bois. Un hommage au terroir, à la grandeur de ce cépage magique que Le Petit Ballon vous fait déguster.
Service 14°C
Apogée 2026
Garde 2030
œil

Belle robe rouge flamboyante, éclatante et lumineuse.

Nez

Très parfumé et s'exprimant d'emblée. Vous vous régalerez des notes de kirsch et de framboise typique du pinot noir.

bouche

Élégant et distingué, il se dépose au palais en finesse et dans une tendreté délicieuse. Tanins doux et fondus, chair souple et charnue. Magnifique arôme de rose.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes
Viande

Rôti de veau aux herbes, gnocchis maison, jus court

Poisson

Saumon grillé, sauce au vin rouge

Légumes

Poêlée de cèpes et copeaux de Comté

Fromage

Époisses jeune, salade de jeunes pousses, pain grillé à la noisette.

Dessert

Figues pochées dans un sirop épicé, biscuit breton

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 25,33€

Jean des Valanges

🇫🇷 Davayé, france

C'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres. 

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