Pierre Tailleur de Vin - Pinot Noir 2020
Rouge
IGP Cité de Carcassonne
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Pierre serait-il cathare au point d'offrir de la pureté à ce pinot noir que nous vous proposons sur un troisième millésime. Un vin qui provient de vignes avec vue sur la Cité. Un peu d'altitude et une exposition nord permettent une maturité lente et nous offrent cette belle surprise aux notes fruitées, florales et légèrement fumées. Bref, léger comme une brise et pur comme un cathare.
Vin à la robe rubis sur des nuances tendres avec des des reflets pourpres de jeunesse. Apparence d'un vin léger.
Au nez, le vin offre des arômes fumées, mais également des notes de cerises, de mûres, de framboises. Plutôt plaisant.
Souple et fruité sur une matière peu concentrée, gouleyante et acidulée. On retrouve une note de fumée en finale.
Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuterie, tartare de boeuf
Poissons rôtis avec jus de veau et tomates
Gratins de légumes anciens, endives braisées
Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes, Bleu de Bresse
Pierre Tailleur de Vin
🇫🇷 Carcassonne, franceDes vins taillés sur mesure dans le Languedoc près de Carcasonne, ça nous a tout de suite tapé dans l'oeil ! C'est au coeur du pays cathare, au pied des remparts de la cité de Carcasonne que Pierre Caizergues, enfant du pays, cultive et sélectionne les meilleurs raisins pour ses cuvées. Cette passion pour le vin, il la tient de son arrière grand-père qui l'a transmise à son fils et à son petit-fils jusqu'à Pierre lui-même. Un artisan passionné qui ne nous laisse pas de marbre !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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