Catherine & Pierre Breton - Pierres Rousses Blanc 2021
Blanc
AOP Vouvray
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un chenin très agréable marqué par un sol de silex. Catherine et Pierre Breton nous propose ce vin de Vernou-sur-Brenne en appellation Vouvray, les vignes sont en certification bio. Ce vin fruité gourmand et équilibré accompagnera vos plats autour du poisson.
Robe or paille, plutôt soutenu, reflets verts. Lumineux et brillant.
Nez fin, notes florales et agrumes, poire, pomme, camomille, pêche blanche.
Bouche souple, attaque mielleuse. Acidité citronnée rafraîchissante et bonne longueur.
Poulet rôti aux herbes, blanquette de veau, paupiette
Huîtres chaudes crémées, carpaccio de Saint-Jacques, filet de dorade grillé, plateau de fruits de mer
Risotto aux asperges, salade de chèvre chaud, endives braisées au jus d'orange
Abondance, Roquefort, Chèvre frais blanc, crottin de Chavignol, Pélardon
Catherine & Pierre Breton
🇫🇷 Benais, franceVoilà cinq générations que ce vignoble se fait bercer par la Loire et nous propose des vins authentiques. En effet, ils conservent les deux mono-cépages phares de la région: le chenin et le cabernet franc et produisent des vins au plus proche du terroir, en bio, sans additifs chimiques et en limitant l'ajout de souffre au strict minimum. Cette philosophie est pratiquée sur le vignoble de puis 1990 avec l'accréditation biologique puis biodynamique. On se met au vert dans la Loire !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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