Les Equilibristes - PicPoul 2018
Blanc
AOP Picpoul de Pinet
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Parlons de cette appellation, face à la mer, autour de l'étang de Thau, non loin de Sète. Un lieu, un cépage, une appellation : le vin le plus simple de la terre. Ce cépage qui donne son nom au vin, est fait de tendresse et de légèreté. Sur cette cuvée, pas du tout. Le vin est complexe, riche et superbement fruité. C'est cette originalité qui m'a conquis. On sort des sentiers battus et j'adore !
Robe or soutenue avec des reflets dorés et argentées sur le bord du verre. Riche en apparence.
Le nez est floral, ciste, immortelle, aubépine, fruitée, poire, reinette, agrumes et iodé à l'aération.
Riche et délicat en attaque avec des flaveurs de fruits blancs compotés sur une finale zestée.
Ris de veau à la crème, poulet au crabe, carpaccio de veau au basilic, charcuteries.
Huîtres chaudes, langoustines, calamars à la crème de chorizo, brandade de morue.
Fricassée de girolles à la crème.
Chèvres frais et chèvres cendrés.
Les Equilibristes
🇫🇷 Prigonrieux, franceNés de la rencontre entre François de Monval, marchand de vin et restaurateur, et Florent Girou, vigneron, les Equilibristes forment un négoce passionné d'innovation et de créativité. Leurs cuvées se veulent variées, du Languedoc à l'Espagne en passant par la Dordogne, on retrouve toute l'énergie et le peps de ces vignerons sans frontières ! En définitives des Equilibristes aux cuvées plaisantes et audacieuses qui donnent envie d'y aller les yeux fermés !
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