Philippe & Sylvain Ravier - Mondeuse 2018
AOP Savoie
Savoie
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L’avis de l’équipe
Souvent, quand on parle de mondeuse, on s’attend à un vin râpeux, voire dur. Voici une cuvée qui va vous prouver le contraire. La mondeuse de la famille Ravier est toute en tendresse et en charme. Du fruit, rien que du fruit. Le terroir est là, tout de même, car on le ressent au nez comme en bouche. Un vin qui donne l’impression de croquer dans le raisin. À boire jeune et légèrement frais.
Vin à la robe rubis, jeune sur un ton pourpre, brillant, mais sur un ton tendre et léger d’apparence.
Le nez est fruité, gourmand sur des notes de fruits sauvages, framboise, mûre, prunelle.
Sur le fruit également, avec une connotation fraîche, minérale et réglissée en finale. Tanins croquants.
Charcuteries fumées, jambon braisé, côte de porc au café.
Calamar et chorizo à la plancha, cabillaud au vin rouge.
Curry de légumes, tomates farcies au riz.
Chèvres cendrés frais, Reblochon, tomme de Savoie, Banon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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