Philippe & Sylvain Ravier - - Mondeuse 2018
Rouge
AOP Savoie
Savoie
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L’avis de l’équipe
Souvent, quand on parle de mondeuse, on s’attend à un vin râpeux, voire dur. Voici une cuvée qui va vous prouver le contraire. La mondeuse de la famille Ravier est toute en tendresse et en charme. Du fruit, rien que du fruit. Le terroir est là, tout de même, car on le ressent au nez comme en bouche. Un vin qui donne l’impression de croquer dans le raisin. À boire jeune et légèrement frais.
Vin à la robe rubis, jeune sur un ton pourpre, brillant, mais sur un ton tendre et léger d’apparence.
Le nez est fruité, gourmand sur des notes de fruits sauvages, framboise, mûre, prunelle.
Sur le fruit également, avec une connotation fraîche, minérale et réglissée en finale. Tanins croquants.
Charcuteries fumées, jambon braisé, côte de porc au café.
Calamar et chorizo à la plancha, cabillaud au vin rouge.
Curry de légumes, tomates farcies au riz.
Chèvres cendrés frais, Reblochon, tomme de Savoie, Banon.
Philippe & Sylvain Ravier
🇫🇷 Saint-Jeoire-Prieuré, franceAu domaine Ravier, Philippe, le père,est en quelque sorte un pionnier des vins de Savoie. Il est rejoint en 2004 par son fils Sylvain, la tête pleine d'ambition et de nouveautés. Et qui de mieux pour orienter les décisions de ces deux hommes que Claudine, l'épouse de Philippe et mère de Sylvain ? Ce trio savoyard a fait ses preuves dans le milieu et se convertisse aujourd'hui en bio pour faire encore mieux !
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