• Fabien Demois - Phénix Blanc - IGP Val de Loire - Blanc - 2023
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Fabien Demois - Phénix Blanc 2023

Blanc

IGP Val de Loire

Vallée de la Loire

Fabien Demois
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Vif
Vif Des blancs légers et rafraîchissants

En trois mots :

Sec, acidulé, minéral

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Soupes et velouté
  • Huitres
  • Fromage de chèvre
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Un cépage résistant et parfumé !
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Fumé

L’equipe du Petit Ballon
Le souvignier gris est issu d'un croisement naturel entre le cabernet-sauvignon et le bronner. Ce cépage est plus résistant aux maladies, leurs cultures nécessitent donc moins de traitement. ET en plus de ça, il présente de super caractéristique gustative : fruité, agrumé, avec une pointe d'épice.
Le combo parfait !
Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2028
œil

Robe jaune assez pâle, jolie brillance. Limpide et attractif.

Nez

Nez complexe, fruité, agrumé avec une pointe minérale et fumée après aération.

bouche

Bouche vive, marquée par le fruit, les agrumes et très frais et désaltérant.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Brochettes de poulet à la verveine et au citron

Poisson

Saint Pierre à la pourtargue

Légumes

Pointes d'asperges vertes au Comté

Fromage

Selles sur Cher et confiture d'agrumes

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Souvignier Gris
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,00€

Fabien Demois

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