Domaine d'Homs - Petit Page 2020
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le domaine travaille en bio mais n'est pas certifié. Petit Page est une cuvée constituée des raisins des jeunes vignes de malbec de la propriété. L'élevage se passe en cuve béton afin de garder la fraîcheur du raisin. Le style est canaille, plutôt sur la gourmandise. J'ai apprécié la pureté de la trame fruitée et florale, légèrement sauvage comme il se doit avec le malbec. On va droit au but, et c'est ce que j'ai le mieux apprécié. À déguster jeune ou à garder trois ou quatre ans. Pas de fioritures, le malbec !
Vin à la robe violine sur des nuances pourpres. Il garde sa couleur primaire. Le vin est moyennement concentré dans le verre.
Le nez offre de la finesse tout en étant dominé par des arômes de violette, de réglisse, de myrtille, de cerise noire. Plus minéral à l'aération. Charmeur !
La bouche ressemble au nez, avec une trame juteuse, gouleyante, sur des flaveurs de fruits noirs. Le vin est marqué par une note de cachou sur sa finale. Agréable dès aujourd'hui.
Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, saucisse grillée
Filets de rouget en croûte de tapenade noire, jus de veau réduit
Salade de truffes et de vitelottes, gnocchis à la truffe
Saint-Nectaire, Cantal vieux, Fourme d'Ambert, Roquefort
Domaine d'Homs
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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