Petit Chablis 2018
AOP Petit Chablis
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le vignoble est situé majoritairement à Lignorelles pour les chardonnays de ce Petit Chablis sur des calcaires portlandiens pour parler terroir. Le 2018 que nous vous présentons est parfait à boire aujourd'hui. Dans un style classique, aux arômes de fruits secs, d'agrumes et avec une minéralité sous-jacente, ce vin est fait pour la plaisir simple.
Vin à la robe or sur des reflets brillants et argentés, signant la fraîcheur du vin. Assez concentré dans le verre.
Nez qui s'ouvre sur des notes de fruits secs, amandes, noisette et d'agrumes, citron et pomelo. Minéral à l'aération.
Assez riche en attaque puis plus fin et frais ensuite autour de flaveurs d'agrumes, et une acidité citronné. L'ensemble est plutôt pur.
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de bœuf au pesto , charcuteries
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus
Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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