Château Ferran - Chateau Ferran Pessac Leognan 2019
Rouge
AOP Pessac-Léognan
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin philosophique puisque Montesquieu en fût propriétaire au XVIIIème siècle. De la philosophie à la classe, il n'y a qu'un pas. Celui de l'assemblage, 77% merlot, 13% petit verdot, 10% cabernet sauvignon, celui de la vinification qui met en avant une belle palette de fruits et d'épices et celui d'un élevage maîtrisé lui apportant de la distinction, de la race sans l'écraser de bois. L'élégance est omni présente et promet de jolis lendemains, si on est assez patient.
Vin à la robe rubis tirant vers le grenat de l'évolution sur le côté du verre. La robe indique que le vin arrive à son apogée.
Nez fin avec des arômes de pivoine, de rose, de crises noires, de pruneaux, de fumé, de tabac blond et d'épices.
Souple et crémeux en attaque avec des flaveurs fruitées relevées par des tanins enrobé. La finale est cacaotée et réglissée.
Viandes rouges ou blanches rôties, magret, agneau, b?"uf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier.
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge, calamars à l'encre.
Tian de légumes.
, Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire.
Château Ferran
Le Château Ferran est une propriété qui aura marqué l'histoire. Au XVIIIe siècle, il appartenait au philosophe Montesquieu. Il fut ensuite vendu au XIXe siècle à la famille Lacoste, qui est aujourd'hui encore aux manettes du domaine. C'est aujourd'hui la cinquième génération qui y travaille, rien que ça ! Le domaine fait aujourd'hui 70 hectares, sur lesquels on retrouve des vignes, bien sûr, mais aussi de la forêt dans laquelle pousse des arbres centenaires. Il est situé en bordure des plus grands crus de l'appellation, ce qui permet d'y retrouver le terroir exceptionnel qui constitue Pessac Leognan.
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