Château Ferran - Pessac Leognan 2020
Rouge
AOP Pessac-Léognan
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Pessac-Léognan, canaille composés à 78 % de merlot et complété avec du petit verdot et du cabernet sauvignon. L'équilibre est parfait avec un élevage en fût de chêne avec 30 % de futs neufs. On obtient un vin gourmand marqué par les fruits et avec un côté floral contrebalancé par une trame épicée et boisée qui lui permet de se conserver ou de se déguster dès aujourd'hui.
Robe rubis et grenat sur les bords du verre ce qui montre l'évolution.
Nez fin, floral, avec des notes de pivoines, fruité, cerises noires, pruneaux. Relevé à l'aération par des notes épicées, fumées et tabac en finale.
Bouche souple, onctueuse, fruitée qui montrent des tanins fins et bien intégrés. La finale est marquée par une trame cacaotée et réglissée.
Viandes rouges ou blanches rôties, magret, agneau, boeuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge, calamars à l'encre
Tian de légumes du soleil
Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire
Château Ferran
Le Château Ferran est une propriété qui aura marqué l'histoire. Au XVIIIe siècle, il appartenait au philosophe Montesquieu. Il fut ensuite vendu au XIXe siècle à la famille Lacoste, qui est aujourd'hui encore aux manettes du domaine. C'est aujourd'hui la cinquième génération qui y travaille, rien que ça ! Le domaine fait aujourd'hui 70 hectares, sur lesquels on retrouve des vignes, bien sûr, mais aussi de la forêt dans laquelle pousse des arbres centenaires. Il est situé en bordure des plus grands crus de l'appellation, ce qui permet d'y retrouver le terroir exceptionnel qui constitue Pessac Leognan.
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