Paul Benoit - Montagny 1er Cru 2015
AOP Montagny 1er Cru
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Derrière la Maison Goichot, se cachent des vignerons de talent, comme ici Romuald Valot qui se dit avant tout paysan, et qui m'a enchanté avec son Montagny 1er Cru 2015. Tout est là, la pureté du cépage et du terroir, la maîtrise de la vinification et un élevage qui rehaussent la classe du vin plutôt que le maquiller. On sent dans ce vin, une philosophie, alliant l'amour de la nature et des choses bien faîtes. Merci donc à "Romu" pour ce superbe Montagny premier cru.
La robe est éclatante sur des nuances allant d'un or gris aux reflets verts vers un dégradé diaphane. Lumineux dans le verre donc frais en bouche sans doute.
Au nez les arômes de beurre frais, de noisette, de poire, de pêche, d'agrumes rejoignent des notes de vanille et de poivre blanc; So chic !
Suave et riche en attaque avec des flaveurs compotés de fruits blancs, le vin évolue en bouche sur un toucher plus épicé, plus minéral et une finale très chocolat blanc et cake au citron. Superbe !
Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon , ,
Papillotte de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines , ,
Asperges sauce hollandaise, artichaut au crabe , ,
Beaufort, Abondance, Chèvre , , , ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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