Maison Paul Benoit - Paul Benoit - Montagny 1er Cru 2015
Blanc
AOP Montagny 1er Cru
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Derrière la Maison Goichot, se cachent des vignerons de talent, comme ici Romuald Valot qui se dit avant tout paysan, et qui m'a enchanté avec son Montagny 1er Cru 2015. Tout est là, la pureté du cépage et du terroir, la maîtrise de la vinification et un élevage qui rehaussent la classe du vin plutôt que le maquiller. On sent dans ce vin, une philosophie, alliant l'amour de la nature et des choses bien faîtes. Merci donc à "Romu" pour ce superbe Montagny premier cru.
La robe est éclatante sur des nuances allant d'un or gris aux reflets verts vers un dégradé diaphane. Lumineux dans le verre donc frais en bouche sans doute.
Au nez les arômes de beurre frais, de noisette, de poire, de pêche, d'agrumes rejoignent des notes de vanille et de poivre blanc; So chic !
Suave et riche en attaque avec des flaveurs compotés de fruits blancs, le vin évolue en bouche sur un toucher plus épicé, plus minéral et une finale très chocolat blanc et cake au citron. Superbe !
Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon , ,
Papillotte de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines , ,
Asperges sauce hollandaise, artichaut au crabe , ,
Beaufort, Abondance, Chèvre , , , ,
Maison Paul Benoit
🇫🇷 Pupillin, franceIls sont trois frères à travailler avec leur père. Ensemble, ils prennent grand soin de l’héritage du grand-père qui a créé cette maison en 1947 près de Meursault. Ici, tout se fait en famille, du travail de la vigne à la commercialisation finale. La construction d’un grand chai à Beaune leur permet désormais d’être totalement indépendants pour la mise en bouteille et le conditionnement des vins. Du 100 % maison, donc !
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